Recept – Särskilda dieter

Vegetarisk Janssons

2013-12-19 09:57 #0 av: Rita-S

Man vill kanske ha något som liknar Janssons även om man kör vegetarisk och kanske även inte gillar fisk?


Ingredienser
6 mjöliga potatisar
1 gul lök
2 morötter
1 bit rotselleri
200g fetaost, eller riven ost
2-2,5 dl mellangrädde/matlagningsgrädde
ströbröd
örtkryddor, tex timjan
salt, vitpeppar 
    
Tillagning
Skiva löken tunt och bryn i smör. Skala och strimla potatisen och de andra rotsakerna tunt. Koka dem i lättsaltat vatten i fem minuter. Mosa feta-osten. Varva potatis, rotfrukter, lök och ost i en ugnssöker form. Salta och peppra mellan varven.

Häll över halva mängden grädde och strö på ströbröd eller riven ost. Häll på resten av grädden efter halva tidenn i ugnen. Grädda i 225 grader i ca 30 minuter. 

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2013-12-19 10:00 #1 av: ChristineL

Mums! Ett annat tips är att göra som vanligt men att ha i kapris istället ansjovis, då får man fortfarande den där sältan.

Anmäl
2013-12-19 10:04 #2 av: tlover

är fetaost vegetariskt? (det innehåller väl löpe)

Jag brukar göra mammas "typ janssons" som det är en hel del rotsaker i också och oliver och soltorkade tomater, jättegott. (och den är mjölkfri såklart)

Missa inte Tealovers teadventskalender Köp redan nu
Teprovning i Lycksele! Begränsat antal platser boka nu

Anmäl
2013-12-19 10:04 #3 av: Rita-S


samt att du även kan använda Halloumi-ost :)

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2013-12-19 10:07 #4 av: tlover

Efter lite googling så hittade jag i alla fall en sorts lakto-vegetarisk feta och en slags lakto-vegetarisk Halloumi

Missa inte Tealovers teadventskalender Köp redan nu
Teprovning i Lycksele! Begränsat antal platser boka nu

Anmäl
2013-12-19 10:14 #5 av: Rita-S


Fast om du helt undviker även löpe är det väl åt veganska hållet tror jag. Men ja, finns löpe-fria ostar, även om det inte kryllar av de.

//Rita, sajtvärd på Husmorstips,  fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg,  bloggen och min hemsida

Anmäl
2013-12-19 10:18 #6 av: tlover

#5 tekniskt sett är man inte lakto-vegetarian om man äter löpe eftersom löpe kräver att man dödar djuret (löpe utvinns ju ur en av magarana på en fortfarande diande kalv)

Däremot är det inte alla lakto-vegetarianer som vet om vad löpe är men jag skulle aldrig bjuda på mat med löpeost i till en lakto-vegetarian tex.

Själv är jag ju mjölkfri ovo-vegetarian så jag har inte så stor koll på vilka ostar som är löpefria och inte men det ska bli vanligare och vanligare att dom finns vad jag förstår.

Missa inte Tealovers teadventskalender Köp redan nu
Teprovning i Lycksele! Begränsat antal platser boka nu

Anmäl
2013-12-21 11:07 #7 av: Lavine

Jag bidrar med ett recept på en variant också :) den är till och med utan potatis, så frågan är vad man ska kalla den. ;) Den är god i alla fall. Och man kan ju alltid byta ut morötterna mot potatis om man vill det.

http://www.norrmejerier.se/recept/jansson-pa-rotsaker-och-soltorkade-tomater

Anmäl
2013-12-21 11:10 #8 av: tlover

#7 det kan vara den som min mamma veganiserat, i alla fall en liknande (fast hon har i potatis också och den är mjölkfri) och den är god

annars finns ju fiskvännens frestelse, den gjorde jag innan jag gjorde mammas variant

Missa inte Tealovers teadventskalender Köp redan nu
Teprovning i Lycksele! Begränsat antal platser boka nu

Anmäl
2013-12-21 13:17 #9 av: Lavine

#8 Ja, jag kommer köra med sojagrädde i år. :)

Gillar tanken på Tartex, apropå receptet Fiskvännens frestelse.

Anmäl
2013-12-23 14:22 #10 av: Alenzi

Det är helt normalt att undvika animaliskt löpe för vegetarianer, eftersom det kommer från magsäcken på (döda) kalvar. Vår Jansson råkade förresten bli en potatisgratäng :P Vi fick med oss hela inlagda ansjovis hem i stället för fileer. 

Anmäl
2014-10-24 09:25 #11 av: [1990]

Finns recept på kaviar-lådor (åt det när jag var pesco) riktigt gott! Men kom på att man kan byta ut fiskäggen mot den vegetariska tångkaviaren?:D Min Första tanke när jag testade kaviarn: Smakar jul! ... Den är rökig, så tror den skulle passa perfekt i en Janssons.

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.