# konsten att ersätta i ett bakrecept
Author: korseett

Allt som oftast står man där med lång näsa. _Jag skulle ha hjorthornssalt men jag har bara bakpulver_. Känns det igen?

Nåja ingen fara skedd. Enda som kan hända är att det kan bli en lite annorlunda smak eller konsistens på kakan.

Här kommer ett enkelt tips som gör det hela lite enklare än att springa till affären igen.

Som jäsmedel i kakor använder vi bakpulver, bikarbonat eller hjorthornssalt. Moderna **bakpulver** är dubbelverkande. Kaksmeten kan stå utan att förs![](/Sites/d719ec6e-ef01-4be2-8d70-47b88168fb0e/hjorthornssalt.jpg)ämras. Pulvret avger bara en liten mängd koldioxid i rumstemperatur. Huvuddelen avges först i ugnen. Koldioxiden gör att bakverket höjer sig.

**Bikarbonat** måste ha en sur tillsats av tex filmjölk, lingon sirap.

**Hjorthornssalt** passar bäst till småkakor för att dess biprodukt, förutom koldioxid, är ammoniak och den kan då lätt avdunsta.

**1 tsk bikarbonat eller hjorthornssalt= 2 tsk bakpulver**

Av: korseett
------------

*   [Personlig sida](javascript:void%20top.ShowProfile('korseett'))
*   [Kontakta](javascript:void%20top.ShowProfile('korseett',%20'Contact.aspx'))

Datum för publicering
---------------------

*   2007-10-28

## Comment 1
Author: lightseeker

gud vilka fina råd, måste skriva ned det.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Finns det ngt man kan ta istället för jäst?

## Comment 3
Author: korseett

ja något av ovanstående kan du ersätta jäst med men det blir inte bra. Bakpulverbröd blir gärna torra. Tips är att köpa hem torrjäst så är man nästa säker på att det finns hemma