# Ritas mormors lussekatter
Author: Rita-S

75 gram jäst  
2 msk vatten  
  
150 gram smör (äkta)  
1/2 l mjölk (röd)  
2 ägg  
1 gram saffran  
1-2 dl socker  
1 ts salt  
1 ts malen muskatnöt  
ungefär ett kilo vetemjöl eller dinkel  
  
Rör ut jästen i 37 grader varmt vatten. Värm upp mjölk och smör till 37 grader värmt och rör inn jästvatnet. Vispa inn rumtempererade ägg och sikta i mjölblandingen. Knåda degen fast och jamn och låt hävast under kläge över varmt vatten till dubbel storlek.  
  
Baka ut lussekatter eller trilla buller. Dekorera med russin och låt häva på plåt ungefär en halvtimme över varmt vatten.  
  
Pensla med ägg och stek på 2 rist vid 225 grader i ungefär 10-15 minuter

## Comment 1
Author: Pernilla

Haha, muskotnöt! Den var ny för mig! Nu har jag ju bakat redan i år men nästa år...