# Grönkål / Långkål Author: AktieTrader Grönkål eller långkål som det även kallas serveras som en del av julbordet i södra Halland. Jag vet inte om det finns andra områden i sverige som det är tradition att servera grönkål. Så här gör man. Repa av grönkålsbladen från skälkarna,koka dem i skinkspadet (eller vatten + köttbuljongtärningar) i 1,5-2 timmar (inte 40min som det står i kokböker, då behöver man vara en ko för att kunna äta det). Det går bra att koka grönkålen ännu längre. Jag tror min farmor kokade i 8 timmar. Låt svalna och krama ur vätskan. Grönkolen går nu frysa ner för att spara den till jul  Innan servering skall den hackas med kniv och sedan fräsas i smör häll sedan på grädde, salt, peppar ev lite socker och ättika. låt grädden koka in. Finns inte färsk grönkål så finns det fryst färdigkokt som är OK. [Harplingekål](http://www.harplingekal.se/ "http://www.harplingekal.se/") är en stor leverantör. Där finns även en del recept ![Långkål](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/receptbilder/talrik70.jpg) ## Comment 1 Author: Rita-S är grönkål det vi kallar spinat i norge? Blir inte riktig klok på det där, för i frysdisken här i sverige finns båda hakkat grönkål och hakkat spenat! är dom besläktat? ## Comment 2 Author: korseett nej spenat är nåt annat. grönkål, vitkål, rödkål är alla kålsorter. ## Comment 3 Author: Lullan1 Jo, visst ska det finnas grönkål på julbordet! Det gör på hemma hos mig! \*mums\* ## Comment 4 Author: TacoBelle Vi i Skåne har inte grönkål/långkål på julbordet. Har faktiskt aldrig ens smakat det. Men vill gärna! ## Comment 5 Author: Alexej Grönkål är jättegott, framförallt till kraftig kött. Istället för socker kan man också ta sirap. ## Comment 6 Author: Lullan1 #5 Ja, sirap är jättegott att ha i stället för socker! ## Comment 7 Author: yavannaKementari #4 Jag bor i Skåne och vi har alltid långkål, dock dagarna efter jul o inte just på julbordet :) ## Comment 8 Author: AktieTrader Jag tror det är vanligt med grönkål i nv-skåne ## Comment 9 Author: Rita-S jag har köpt båda typer frusna och jag kan ärligt inte se nåt skillnad på hakkat spenat och hakkat grönkål! :) ## Comment 10 Author: [Borttaget] För våran del blir det brunkål. Har aldrig smakat grönkål eller långkål. Rödkål har jag smakat och det är gott - ganska likt brunkål. ## Comment 11 Author: irode Så här ser grönkål ut ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ![](../ShowFile.aspx?BinaryId=405aa178-5c38-4142-b858-144f4ec6f3d9&Filename=groenkaal.jpg) ## Comment 12 Author: lightseeker surkål, hör till på mitt julbord, men så var min far från baltikum också. Spetrauchi, var en form av mjuk kaka med keso ovanpå och russin om jag inte minns fel. Men jag har ju inget recept, så det lär jag väl aldrig i livet få smaka på igen. ## Comment 13 Author: korseett du kanske kan googla på det? ## Comment 14 Author: lightseeker jaa, men jag tror just inte att jag har stavat det rätt. Får kanske slänga ut det som en tråd i rymden och hoppas att en annan balt-ättling nappar som kan receptet på kakan. Den är saftig, inte för söt, men en smak som fastnar. ## Comment 15 Author: AktieTrader De flesta recept man ser där anges koktiden för grönkålen till 15 till 40 minuter. Vilket jag anser är alldeles för lite. Ni som lagar grönkål, hur länge kokar ni den? ## Comment 16 Author: [Borttaget] Brunkål!! Det gör jag i MÄNGDER!! Inte ett julbord för min del utan brunkål!! Denna underbara och absolut underskattade rätt på julbordet! Jag brukar steka någon vecka före jul och frysa ner, det blir nog en tre lådor i alla fall. Går det inte åt under julen så använder jag det till kålpudding. ## Comment 17 Author: Mervi Brunkål och rödkål är vanligast i Skåne men jag har även haft grönkål någon gång. ## Comment 18 Author: Hawknestgrove Om någon vill ha recept på den norska varianten av surkål, som alltså inte är sur, så hör av er! Den man äter till ribben, alltså.... ## Comment 19 Author: Karmatarerskanise #4 Jovisst finns det i skåne, du kan ju inte tala för alla :) ## Comment 20 Author: lightseeker #18, ja, jag vill gärna pröva att göra norsk surkål, måste vara bättre än att köpa den på burk, som jag gör nu, iallafall. Jag älllskar att testa nya recept och ny mat. ## Comment 21 Author: copia Jag älskar långkål, det ska finnas med på mitt julbord! Surkål vill jag gärna ha recept på ,både svensk och norsk,såklart! Roligt att få in nya influenser på julbordet. ## Comment 22 Author: Citronmeliss Jag är uppväxt i Göteborg och vi har alltid haft grönkålsoppa på julafton! Vår variant gjordes av skinkspadet och djupfryst grönkål i detta klickades små "frikadeller" av julkorven som fick koka med i soppan, hårdkokta ägghalvor lades i när man skulle äta!! Den serverades alltid för sig själv, möjligtvis med en skinkmacka till. Lämpligen sent på kvällen som en sista måltid på julaftonen eller som ett mellanmål mitt på dagen då inte alla övriga delikatesser dukades fram! Mums för grönkål![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 23 Author: [Borttaget] Älskar surkål som man äter i Tyskland så recept på en norsk variant skulle vara kul. Hur skiljer de sig åt? ## Comment 24 Author: signemo Jag brukar koka grönkålen i en buljong. Den får koka tills den är mycket mjuk riktigt mossgrön. Sen kramar jag ur den. Ibland hackar jag den ibland maler jag den. Sen fräser jag den i smör med salt peppar sirap grädde och ibland lite muskot. Jag bor naturligtvis i Halland. Nu gör jag både grönkål ( till mig, mamma, pappa och svägerska), Rödkål ( till oss alla), Brunkål ( nästa alla äter ) När jag var liten kokade mamma 25 kg alltså 5st  5 kilo´s säckar. och vi var bara 7 personer totalt. Men vi åt mycket grönkål. ## Comment 25 Author: SusanneStromstedt #24 Precis så gör jag också "min" grönkål! Och det är så väldigt gott till julskinkan [![none](http://by113w.bay113.mail.live.com/mail/SafeRedirect.aspx?hm__tg=http://65.54.168.249/att/GetAttachment.aspx&hm__qs=file%3d9bd07de2-c7e7-490b-ad6a-c8a048d147cb.GIF%26ct%3daW1hZ2UvZ2lm%26name%3dMDEwMzZGfjEuR0lG%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empty%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aA450C061-E718-49EB-8D21-719F6416F850&oneredir=1&ip=10.1.106.211&d=d2924&mf=0 "none")](http://www.incredimail.com/index.asp?lang=29&version=5312750&setup_id=29000007&aff_id=429&addon=IncrediMail&id=95202&guid=74ECC379-44D5-4652-BB4A-F30EFCA283B6 "none") ## Comment 26 Author: TacoBelle #19 Jo såklart är det folk i Skåne som äter det. Jag menade "VI" som i vår familj. ## Comment 27 Author: Karmatarerskanise Okey, eftersom du skrev vi i skåne så tolkade jag det så.