# Praliner
Author: Carmarino

Det allra enklaste sättet att göra praliner är förstås att blanda smält choklad med någon smaksättning och fylla t.ex. ischokladformar av metall med chokladsmeten.

Man kan även fylla färdiga pralinskal. De finns att köpa på nätet och de fungerar alldeles utmärkt. Använder man färdiga skal kan man fylla dem med lite vad man själv tycker om, t.ex. kolakräm/dulce de leche, hasselnötskräm/nutella, jordnötssmör etc., men det vanligaste är att göra en tryffel. Tryffeln kan man smaksätta på många olika sätt. En bra utgångspunkt är

1 dl (100 g) grädde  
100 g choklad - eller 200 g för en fastare tryffel  
1 msk (20 g) glukos/honung och/eller 25 g rumstempererat smör

Smaksättning, t.ex.:  
finrivet skal av apelsin, citron eller lime, samt ev. 2 msk saft  
likör eller sprit, 1-2 msk  
några droppar mintarom  
hallon (mosa ca 2 dl hallon med 1 msk socker och låt rinna av)  
blåbär (tinade, mosade och avrunna)  
jordgubbar, ca 1 msk, passerade eller mixade  
lakrits, t.ex. pulver, sirap eller mortlad turkisk peppar  
saffran, 0,5-1 g  
pepparkakskrydda

Hacka chokladen fint eller - om du, som jag, tycker det är jobbigt att hacka eftersom chokladbitarna far runt i hela köket - värm den över vattenbad, eller försiktigt i mikron, så att den är mjuk men inte flytande.  
Koka upp grädden med glykos/honung och eventuell smaksättning. Beroende på vad man smaksätter med kan grädden behöva stå och dra i sig smakerna. 15 minuter räcker ganska bra, men låt den gärna stå längre.  
Hetta upp grädden igen men bara tills den första bubblan syns. Slå grädden över den finhackade/mjuka chokladen. Blanda till en jämn och slät smet, med slev, slickepott eller stavmixer.  
Vill du ha smör i så tillsätt detta i små klickar medan chokladen fortfarande är ljummen.  
Låt sedan tryffeln svalna till 25-28 grader. Är den varmare så smälter chokladskalet när du fyller det.

Enklast är att spritsa fyllningen i skalen, och då rekommenderar jag engångsspritspåsar eftersom tryffeln kan täppa till avloppsrören när man diskar ur återanvändbara spritspåsar.  
Klipp ett litet hål; bara 1-2 mm för annars är det svårt att stoppa flödet om tryffeln är rinnande. Har den stelnat lite kan hålet göras större.

![](/u2/155b7367c35c65fa266d83ded76f7e20/660/praliner1.jpg)

Låt skalen vara kvar i plastformen de levereras i och fyll upp till 2-3 mm under kanten. Knacka formen i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner. Ställ formen att stelna i kylen. Gör sedan en botten på pralinerna. Då smälter man choklad, fyller den i en sprits och fyller upp skalen. Skrapa gärna av med t.ex. en spatel så att det blir ett jämnt ”lock” och låt sedan stelna.

![](/u2/616188079c0ac45e9b46d54c1c71ebf4/660/praliner4.jpg)

Orkar/hinner/vill man inte ”stänga” skalen så kan man dekorera med t.ex. frystorkad frukt, strössel, lakritspulver etc., beroende på vilken smak det är på tryffeln. Det fungerar dock bara om fyllningen är tillräckligt tjock för att inte rinna ut.

Vill man inte göra praliner så kan man använda tryffeln som den är. Då rekommenderar jag den lite fastare tryffeln, för annars blir den svår att hantera. Det kladdigaste sättet är att rulla tryffelsmeten till kulor och sedan rulla dem i smält choklad, kakao, hackade nötter eller vad man själv tycker passar. Det enklaste sättet är att spritsa smeten i ischokladformar och sedan låta den stelna. Tryffeln bör förvaras svalt för i rumstemperatur blir den rätt kladdig.

Det näst enklaste sättet är att fylla smeten i en fyrkantig form, låta den stela och sedan skära den i bitar. Eftersom de mjuknar i rumstemperatur är det en fördel att slå in dem i t.ex. cellofan, smörpapper eller annat. Är man lite bekväm av sig, som jag, så använder man [färdiga godispapper](https://www.lyckasmedmat.se/content/26-sokresultat?search_query=godispapper&submit_search=#%7B%22a0b5e9da911f%22%3A%7B%22y_pos%22%3A%7B%22product%22%3A0%7D%2C%22sorting%22%3A%5B%5D%2C%22filters%22%3A%5B%5D%2C%22search_term%22%3A%22Kolapapper%22%2C%22offsets%22%3A%7B%22category%22%3A12%2C%22blog_post%22%3A12%2C%22site_page%22%3A12%2C%22product%22%3A10%7D%2C%22tab%22%3A%22product%22%7D%7D), som är väldigt lätta att använda.

Använd choklad av bra kvalitet, men det är inte nödvändigt att ta de allra dyraste sorterna. Mina egna favoriter är Valhrona, Odense och Lindt. Valhrona är rätt dyr, och finns inte att köpa i vanliga butiker, men den smakar väldigt gott och är väl värd sitt pris. Odense och Lindt kan köpas i vanliga affärer till en rätt rimlig peng.

  

Här är några kommentarer om de olika sorterna av Valhrona-choklad som jag testat:

Guanaja 70%, väldigt fin smak, och mycket populär bland de som tycker om mörk choklad.  
Caraibe 66%, också väldigt fin smak och den brukar gillas även av de som inte tycker om mörk choklad  
Manjari 64%, en lite mildare och väldigt exklusiv choklad.

Jivara 40%, min favorit när det gäller mjölkchoklad, så det gäller att ha paketet svårtillgängligt annars är det lätt att det inte finns något kvar när det är dags att göra tryffel.  
Caramélia 36%, smakar lite kolaaktigt, och den är rätt söt, god till kolatryffel.  
Biskelia 34%, väldigt ljus mjölkchoklad som är försvinnande god. Har därför inte testat att använda den till praliner.  
Dulcey 32%,”blond” choklad, även denna är otroligt god, så det blev inga praliner av den heller.

Ivorie 35%, jag äter inte gärna vit choklad men denna tycker till och med jag om. Den har en svag kolaton.  
Opalys 33%, även denna vita choklad är väldig mild och god i smaken. Den är till och med godare än Ivorie.

Valhrona-choklad kan köpas på nätet, t.ex. här:

[http://www.lyckasmedmat.se/90\_valrhona-choklad](http://www.lyckasmedmat.se/90_valrhona-choklad)  
[http://www.chokladgallerian.se/choklad/](http://www.chokladgallerian.se/choklad/)  
[http://www.chokladshopen.se/varumarken/valrhona](http://www.chokladshopen.se/varumarken/valrhona)  
[https://valrhonachoklad.se/](https://valrhonachoklad.se/)

  

I [Chokladshopen](https://chokladshopen.se/collections/all) kan man även köpa annan kvalitetschoklad, samt tryffelskal.

  

Pralinskal och tryffelkulor i alla möjliga former kan man köpa på [http://aso.se/sv/artiklar/skal/](http://aso.se/sv/artiklar/skal/). Det är väldigt stora förpackningar, men skalen håller ganska länge. Det är ju bra att ha några hemma om man skulle få lite passande fyllning över någon gång. Då är det bara att fylla den i skalen, och vips har man praliner.

Vill man vara riktigt exklusiv så kan man köpa askar att förpacka sina praliner i. Här finns ett stort utbud av olika askar, bl.a. så att man kan göra sina egna julkalendrar:
[https://www.pralinaskar.se/](https://www.pralinaskar.se/)

  

**Nördfakta**

Särskilda chokladsmältare finns att köpa. De behöver oftast inte någon direkt passning om man inte ställer temperaturen för högt.

![](/u2/c1c3b45a700daaf450fb32553da15a15/660/praliner5.jpg)

Denna kan man för övrigt även använda till att varmhålla ”småvarmt” på buffébordet: 
[https://bagarenochkocken.se/baktillbehor/pralinformar-och-tillbehor/stadter-elektrisk-chokladsmaltare/](https://bagarenochkocken.se/baktillbehor/pralinformar-och-tillbehor/stadter-elektrisk-chokladsmaltare/)
eller
https://www.lyckasmedmat.se/pralintillverkning/14244-tempereringsmaskin-till-choklad-15l-staedter.html

Den här är lite enklare och billigare:

[https://www.lyckasmedmat.se/koksapparater/5486-pme-elektrisk-smaltskal.html](https://www.lyckasmedmat.se/koksapparater/5486-pme-elektrisk-smaltskal.html)

  

Man kan också smälta chokladen i mikron, men då får man passa den noga så att den inte blir bränd. Om den blir det så går den inte att använda.

Här är en [bra film om hur man tempererar choklad i mikrovågsugn](https://www.youtube.com/watch?v=7MwjSUdcFI0). Det fungerar dock bara på choklad som redan är tempererad. Har man förvarat chokladen i temperaturer över 32 grader så måste man temperera "från grunden".

**Temperera choklad**

Detta kommer jag inte att gå närmare in på, för det finns mängder av beskrivningar på nätet över hur det går till. Den här sidan t.ex. berättar väldigt bra om tempereringens vedermödor:  
[http://www.bagerskan.se/2013/02/lilla-bakskolan-choklad-temperering.html?m=1](http://www.bagerskan.se/2013/02/lilla-bakskolan-choklad-temperering.html?m=1)

All choklad är tempererad när man köper den, men tempereringen försvinner när man värmer den till högre temperatur än ”sluttempereringstemperaturen” (den understa av temperaturerna i nedanstående lista). Om man lyckas smälta chokladen utan att temperaturen går över denna så är den fortfarande tempererad. Det är väldigt svårt, men med en bra chokladsmältare och gott om tid så går det att lyckas. Jag testade i min Chokladsmältare från Städter (se ovan), och pralinerna släppte från [polykarbonatformen](https://choklad.ifokus.se/discussions/5af15eeace12c46b7600689d-pralinformar-och-chokladskal) jag använde. Så det verkar som om tempereringen gick bra - men det tog nog ett par timmar innan chokladen var flytande.

Vill du ändå testa; här är de temperaturer som gäller:

Mörk choklad  
värm till 48–50°C  
kyl till 27–28°C  
värm till 31–32°C

Mjölkchoklad  
värm till 45°C  
kyl till 25–27°C  
värm till 30°C

  

Vit choklad

värm till 45°C

kyl till 25–29°C

värm till 29°C

**OBS! Valrhona choklad ska smältas till lite högre temperatur**

Mörk choklad  
värm till 55–58°C  
Mjölkchoklad och vit choklad  
värm till 48–50°C  
kyl och värm sedan enligt ovan

**Göra egen choklad**

Vill man göra egen choklad gäller det att få tag i kakaosmör. Det brukar finnas i välsorterade affärer eller hälsokostbutiker.

Ett enkelt grundrecept är:

50 g kakaosmör  
3–5 msk kakao, beroende på kakaosort och hur kraftig smak man vill ha.  
1 msk honung eller annan sötning, t.ex. agavesirap eller lönnsirap  
1 krm äkta vaniljpulver

  

Smält kakaosmöret försiktigt i en skål över ett vattenbad. Ta bort från spisen så fort kakaosmöret smält. Jag brukar koka upp vatten i en vattenkokare, hälla det i en kastrull och sätta skålen över kastrullen. Det tar lite längre tid att smälta kakaosmöret, men man riskerar inte att det blir för varmt. Skulle det ta väldigt lång tid, koka upp lite mer vatten och häll i kastrullen. Se bara till att skålen som kakaosmöret ligger i inte kommer i kontakt med vattnet.  
Blanda ner kakao, honung och vaniljpulver i kakaosmöret. Rör om ordentligt.

Om du ska göra praliner; fyll en spritspåse med chokladsmeten. Klipp ett hål ca 1–2 mm stort och spritsa smeten i små pralinformar. Enklast är att använda formar i silikon, eller ischokladformar.  
Eller häll upp smeten i en liten form med kanter täckt med bakplåtspapper för att göra en chokladkaka. Toppa gärna chokladkakan med exempelvis hackade mandlar, hackad torkad frukt, granatäppelkärnor, torkade bär, kokoschips eller -flingor, kakaonibs, lakritsgranulat etc.

Låt chokladen stelna helt i kylskåp innan pralinerna tas ur sin form eller chokladkakan bryts i bitar.

## Comment 1
Author: Tarotstollan

Oj, vad gottsugen jag blev nu!🤤 Jag får köpa mina praliner färdiga men det hade varit kul att testa någon gång när det fanns tid till det och att man hade alla grejerna hemma för "storkok".👍

## Comment 2
Author: Carmarino

#1 Att göra en tryffel tar faktiskt inte så lång tid som man tror, så du kan ju börja med det. Gör på det enklaste sättet, d.v.s. koka upp grädde och honung/glukos, blanda med choklad och häll i någon smaksättning (om du vill). Fyll sedan smeten i ischokladformar, så slipper du allt kladd. Det kommer att bli en riktig hit på gottebordet, jag lovar. 🙂

När jag skulle göra praliner till julgottebordet förra året, så testade jag flera olika smaker på tryfflar (i ischokladformar) under hösten. Eftersom jag inte kunde äta upp allt själv så bjöd jag på vänner och bekanta. Förra veckan var det faktiskt en som nämnde "julgodiset". Så hon kom ihåg det fortfarande, ett helt år efteråt.

## Comment 3
Author: DesK

Åh, vilken bra artikel! 🙂 Var jättelengesedan som jag gjorde praliner, men nu blev jag ju sugen på att göra en omgång 🙂

## Comment 4
Author: Carmarino

#3 Tack. 🙂

## Comment 5
Author: Carmarino

Ni vet väl att man inte behöver vänta till jul med att göra praliner? Det går lika bra att göra dem till påskbordet också. 🙂

## Comment 6
Author: Tant Grön

Kanske till midsommar? 🤤

## Comment 7
Author: Carmarino

Ja, midsommar är ett utmärkt tillfälle att göra praliner till. Tänk en härlig chokladpralin med jordgubbstryffel. Det hade jag gärna ätit. Däremot tror jag inte det är så lyckat med matjessilltryffel. 😉😃

## Comment 8
Author: Derrtag

Ja, jag är ju bara 12 år, och detta var den första riktiga recepten som jag försökte med, men säg ärligt, hur blev resultatet?😞😃  Hemskt, va?

## Comment 9
Author: Carmarino

För att vara första gången måste jag säga att det faktiskt är rätt bra. Vit choklad är väldigt svår att jobba med, så det är strongt gjort att du fått skalen så pass hela ändå.![Tummen upp](http://julen.ifokus.se/images/empty.gif "Tummen upp")

Praliner är inte lätt - särskilt inte när man gjuter skalen själv. Det har jag aldrig vågat mig på, så jag tycker du är jätteduktig. Kom ihåg, även de bästa konditorer misslyckas gång på gång, men de fortsätter tills det blir bra. Du ska se att nästa gång du försöker blir det ännu bättre.

Hur gjorde du skalen; med tempererad choklad eller bara smält? Hade tryffeln hunnit svalna tillräckligt innan du fyllde skalen - och hade skalen hunnit stelna helt? Är ingen expert på praliner, så jag vet inte om det är därför dina gick sönder, men det kan bero på något av detta.

Ser fram emot att få se fler praliner du gjort. 🙂

## Comment 10
Author: Carmarino

Hurra! Tempereringen lyckades!

Testade att temperera chokladen med chokladsmältaren enligt beskrivningen ovan, och det funkade även med den här lite djupare formen. Blandade i lite [apelsinpasta](https://www.lyckasmedmat.se/ata-smaka/2422-apelsinpasta.html) i chokladen, så jag var inte säker på att det skulle funka, men det gjorde det. 🙂

## Comment 11
Author: [Borttaget]

#10

Du kan adressen 😛

## Comment 12
Author: Carmarino

#11 Men du tycker ju inte om mörk choklad. 😛😉

## Comment 13
Author: [Borttaget]

😭  

Tänkte det hade blivit nåt fel med ljusmätningen i kameran 🤦‍♂️

## Comment 14
Author: Carmarino

Nej, de är precis lika mörka i verkligheten. 🙂

Kommer förmodligen att testa att göra med ljus choklad också, så då kan jag ju tänka på dig. 😉

## Comment 15
Author: [Borttaget]

🙂

## Comment 16
Author: Carmarino

Köpte en ny chokladform i veckan, och var naturligtvis tvungen att testa den - särskilt som jag nyligen köpt 5,4 kg Valhrona-choklad (fördelade på sex olika sorter). 🙂

Använde chokladsmältaren för att temperera chokladen, och den här gången valde jag den [64 %-iga Manjari](https://inter.valrhona.com/en/products/couverture-chocolate/manjari-64-K). Det syns inte på bilden, men jag smaksatte en tredjedel av chokladkakorna med lakritspulver, en tredjedel med flingsalt och lät den sista tredjedelen vara naturell. Den med flingsalt blev godast faktiskt.

## Comment 17
Author: Carmarino

Samtidigt som jag beställde ovanstående form, beställde jag även två silikonformar. Det är stora som en vanlig chokladkaka, och jag testade dessa igår. I beskrivningen stod att det behövdes 200 g choklad till varje chokladkaka, så jag smälte 400 g. Den här gången blev det ljus choklad, nämligen [Valhrona Jivara 40 %](http://www.chokladshopen.se/webshop-1/choklad/jivara-40-10-pack-valrhona).

Som synes på bilden blev det så mycket att det rann över (därav "vingarna" på chokladkakorna), plus att det även blev 12 minichokladkakor och tre "praliner". Tror att det räcker med 150 g choklad per chokladkaka. ![Glad](http://minafoton.ifokus.se/images/empty.gif "Glad")

## Comment 18
Author: [Borttaget]

Jag har aldrig gjort egen choklad eller praliner, ska testa! Färdiga pralinskal verkar smidigt att börja med. :)

## Comment 19
Author: Carmarino

Lycka till nevamisse. Berätta gärna hur det blev - med foto om du kan. 🙂

## Comment 20
Author: [Borttaget]

#19 Javisst, återkommer. Har du något tips på sidor som är bra att beställa ifrån?

## Comment 21
Author: Carmarino

De jag själv brukar beställa från finns med bland länkarna i artikeln. Chokladgallerian har dock bara pralinskal med vit choklad numera, så jag rekommenderar Åsö. De har väldigt mycket att välja på.

Chokladen jag beställde nyligen beställde jag från Kokbokhandeln, eftersom de har ett lite större utbud av Valrhona-choklad, men det går att använda annan choklad också. Tips finns i artikeln.

## Comment 22
Author: Carmarino

Mina chokladtester fortsätter. Idag blev det Valrhona Jivara 40 % för hela slanten. Pralinerna innehåller rostad hasselnöt och kakorna är smaksatta med Limoncello di Capri. Det var inte meningen att det skulle bli två kakor, men 150 g choklad räcker till mer än man tror. 🙂

Likören gjorde dock att chokladen blev lite grynig, så det var svårt att få bort luftbubblorna. Därför är det lite "hål" i dem. Tog två matskedar likör till 150 g choklad, och det kan ha blivit lite för mycket. Smeten smakade gott men starkt, men förhoppningsvis blir det lagom nu när chokladen har stelnat. 🤪

## Comment 23
Author: [Borttaget]

Ser inte helt fel ut. De till vänster påminner lite till utseendet om de godaste i Alladin asken 🙂

## Comment 24
Author: Carmarino

Du menar gräddnougaten? Ja, den är riktigt god. Den jag gjort är mjölkchoklad och hasselnöt, så den påminner mer om trillingnöt i smaken. 🙂

## Comment 25
Author: [Borttaget]

Jösses så här finns många namn på godsaker 😮

## Comment 26
Author: Carmarino

Du läser aldrig på asken vad det är du äter va? 😃

Fast [trillingnöten tog de ju bort](https://www.metro.se/artikel/ersatte-trillingn%C3%B6ten-nu-f%C3%B6rsvinner-pralinen-i-aladdinasken-xr) för ett några år sedan, trots att den var en av de godaste. De ersatte den med en pralin som inte alls var lika god.

## Comment 27
Author: [Borttaget]

#26

Nej, läser ej. Har inga allergier gällande ätbart så jag mumsar bara på 😛

## Comment 28
Author: Carmarino

#27 Brukar inte läsa på asken på grund av allergier, utan för att jag vill veta vilka praliner som verkar ha godast innehåll. 😃

## Comment 29
Author: [Borttaget]

😂

## Comment 30
Author: Carmarino

Idag testade jag en ny choklad som jag aldrig provat tidigare, nämligen Valrhona Itakuja 55%. Den är dubbelfermenterad, d.v.s. man har jäst kakaobönorna ytterligare en gång tillsammans med passionsfrukt och fått fram en väldigt fin choklad/passionsfruktsmak. Det är de runda, rutiga kakorna till höger. Testade en form jag haft liggande i skåpet länge, men aldrig provat förut, så det blev premiär även för den.

"Topparna" till vänster är tryffel gjord på Valrhona Manjari 64 %, grädde och Bailey's likör. Orkade inte stå och rulla dem, så därför spritsade jag dem i formar istället.

## Comment 31
Author: [Borttaget]

Slurp 😛

## Comment 32
Author: Carmarino

Dagens chokladtest. Har även en rektangulär, rutig form som jag aldrig använt förr, så den blev perfekt till de här chokladkakorna. Även den här chokladen, Valrhona Mananka 62 % är dubbelfermenterad, fast denna är jäst andra gången med apelsin istället för passionsfrukt.

Tryffeltopparna till vänster är även de gjorda på Valrhona Manjari 64 % och grädde, men med Limoncello di Capri som smaksättning.

## Comment 33
Author: DesK

#32 Var till vänster är tryffeltopparna? 😎😉

## Comment 34
Author: Carmarino

#33 Oops. Missade visst bilden. Nu finns den där. ☺️🙂

## Comment 35
Author: Carmarino

Mina tester av den nyinköpta chokladen fortsätter. Idag blev det Valrhona Otucan, som är en 69 % choklad från Venezuela. Den är gjuten i samma form som chokladen i #16.

Jag brukar inte tycka om mörk choklad, men den här var helt sagolikt god, så den kommer jag absolut att köpa igen. Synd att jag bara hittar den i 400 g påsar. Hade gladeligen köpt minst ett kilo av den.🤤![Glad](http://julen.ifokus.se/images/empty.gif "Glad")

## Comment 36
Author: [Borttaget]

Jösses så gott det ser ut, trots mörk choklad.

## Comment 37
Author: Carmarino

Idag testade jag den näst sista av de nyinköpta chokladsorterna från Valhrona, som heter Macaé och är en mörk 62 % choklad från Brasilien. Den var faktiskt lika god som ovan nämnda Otucan.

Det blev en bukett blommor, gjorda i den nya formen från Chocoloate World. (Formen i #35 kommer också därifrån.)

## Comment 38
Author: [Borttaget]

#37

Enbart det estetiska är smarrigt 👍

## Comment 39
Author: Carmarino

#38 Tack.

Gjorde faktiskt dubbel sats, för jag tyckte det var lite snålt med bara 10 blommor, men de andra fick inte plats på fatet. ![Glad](http://julen.ifokus.se/images/empty.gif "Glad")

## Comment 40
Author: [Borttaget]

#39

Vi har massor med tomma fat ☝️

## Comment 41
Author: Carmarino

#40 😃

## Comment 42
Author: [Borttaget]

😛

## Comment 43
Author: Carmarino

Dags för test av den sista sorten av chokladen jag köpte. Den heter Illanka och är en mörk choklad med 63 % kakao. Den är gjord på bl.a. peruanska Gran Blanco kakaobönor, som är bland de mest exklusiva kakaosorterna i världen. Även denna är väldigt god.

## Comment 44
Author: [Borttaget]

Ser gott ut trots mörk choklad. Har ju märkt på sistone att mörk choklad kan vara gott 🙂

## Comment 45
Author: Carmarino

Ja, det har jag också märkt. Måste ha ätit fel sorts mörk choklad innan. 😃

## Comment 46
Author: [Borttaget]

🎧😉

## Comment 47
Author: Carmarino

Chokladbuffén på kräftskivan. Bilden är kanske inte den bästa, men det var mörkt ute och enda belysningen var stearinljusen.

## Comment 48
Author: [Borttaget]

Jösses Emalia så mkt godsaker 😛

## Comment 49
Author: Carmarino

Ja, det är alla ovanstående sorter samlade på en bricka (och i två formar). 🙂

## Comment 50
Author: [Borttaget]

Blev det nåt kvar av alla godsakerna?

## Comment 51
Author: Carmarino

Ja, faktiskt. De var nog rätt mätta efter alla kräftorna (med mera). 🙂

Gav värdinnan en "doggy-bag" med blandad choklad, och idag gav jag en ask choklad till en släkting. Resten tog jag hem. 🤫

## Comment 52
Author: [Borttaget]

Jösses så mkt gott det är på bild. 

Klart du ska ta hem den choklad som blev kvar tycker jag. Kanske går nån bra film på tv ikväll och ja, då har du lite praliner att smaska på 🙂

## Comment 53
Author: Carmarino

Ja, det var väldigt gott. Behövde absolut inte gå hungrig därifrån. Faktum är att jag blev så mätt att jag nästan fick ont i magen. 🙂

Tror inte det blir några praliner ikväll - men det kommer ju fler kvällar. 😉

## Comment 54
Author: [Borttaget]

👍

## Comment 55
Author: Jinglebelle

Så duktig du är, **Carmarino**! Väldigt fina och inspirerande bilder 👍

## Comment 56
Author: Carmarino

Tack Jinglebelle. 🙂

## Comment 57
Author: Carmarino

Köpte lite nya varianter av Valrhonachoklad. Ska testa dem så snart jag hinner. Återkommer med rapport när jag gjort det. 🙂

Sorterna är (uppifrån, från vänster till höger):

Caraïbe 66%, Araguani 72%, Ashanti 67%, Nyangbo 68%  
Taïnori 64%, Kalingo 65%, Abinao 85%, Andoa noir 70%

## Comment 58
Author: [Borttaget]

Läste nyss att chokladlagret i Sverige tagit slut 😃

## Comment 59
Author: Carmarino

Aha, var det därför jag inte kunde beställa alla sorterna? Det var några som inte fanns i lager. 🙂

## Comment 60
Author: [Borttaget]

Njae nu syftade jag på att du har köpt upp lagret ☝️😛

## Comment 61
Author: Carmarino

Aha! 👍😃

## Comment 62
Author: [Borttaget]

😛

## Comment 63
Author: Carmarino

Testade att göra jordnötspraliner idag. Själva chokladen är Valrhona Caraïbe 66%.

## Comment 64
Author: [Borttaget]

Ser riktigt smarrigt ut tycker jag 👍

## Comment 65
Author: Carmarino

Tack. Tempereringen lyckades tydligen, för de blev ovanligt blanka. 🙂

## Comment 66
Author: [Borttaget]

Hade du gjort de i vit choklad så hade du kunnat kränga de som diamanter 😃

## Comment 67
Author: Carmarino

Får testa det sedan. Fast vit choklad är så himla svår att temperera, så det brukar vara svårt att lyckas.

## Comment 68
Author: [Borttaget]

😭  

(önskar jag hade nåt klokt att tillägga nu men det har jag inte) 😃

## Comment 69
Author: Carmarino

Kom på att jag har ett par påsar med Odense vita chokladknappar. De är ju rätt små, så det borde gå lättare att smälta dem. Ska testa med dem. 🙂

## Comment 70
Author: [Borttaget]

Vilken enorm tur du hade som har sånt liggandes 🙂

## Comment 71
Author: Carmarino

Det är inte tur, det är skicklighet. 😉

## Comment 72
Author: [Borttaget]

😂👍

## Comment 73
Author: Carmarino

Det gick inte så bra att göra praliner av den vita chokladen. Tempereringen misslyckades, så jag har bara lyckats få ut en av pralinerna ur formen. Får nog spola den med hett vatten och hoppas på att de lossnar då. 😕

Till vit choklad är det nog bättre att använda siliconformar. Då är det inte lika viktigt med tempereringen utan man kan trycka ut pralinerna ändå. Tror inte jag har några "diamantformar" i silikon, så jag får nog testa någon annan form.

Å andra sidan så är inte Odenses vita choklad särskilt god, så jag får vänta tills jag köpt Valrhonas. 😉

## Comment 74
Author: [Borttaget]

😭

## Comment 75
Author: Carmarino

Nu har jag börjat testa de nya chokladsorterna. Först ut är den med mest kakao: Abinao 85%. Brukar inte tycka om mörk choklad med 70% kakao i ens, men den här kunde jag faktiskt äta. Den var kanske inte jättegod direkt - smakade ungefär som att äta ren kakao - men den smakade ändå rätt bra.

Beskrivningen på den här chokladen låter som följer:

_Extra mörk choklad med sofistikerad styrka. Den har en koncentrerad och elegant balans i många dimensioner. Den domineras av bitterhet och kraftig tannin, vilket kännetecknas av den höga kakaohalten och den unika blandningen av afrikanska kakaobönor._

Och det kan jag nog hålla med om. 🙂

## Comment 76
Author: Carmarino

Var på hantverksmässan "Fingrar kan" idag - och gissa vad jag köpte... 😃

## Comment 77
Author: [Borttaget]

Knappar 🤔

Sömmerska? 😃

## Comment 78
Author: Carmarino

Tror inte att jag ska försöka sy i några av dem i något klädesplagg. För det första så saknas det hål i knapparna och för det andra så är de alldeles för kladdiga. 😃

De färgade knapparna är faktiskt smaksatt choklad. Smakerna är jordgubbe, karamell, apelsin och citron. Av någon anledning är citronchokladen grön, så den är nog gjord på omogna citroner. 🙂

## Comment 79
Author: [Borttaget]

Citron som är så gott. Kan dock inte minnas att jag ätit choklad med citronsmak.

## Comment 80
Author: Carmarino

Ja, chokladen med citronsmak var faktiskt rätt god. Har testat alla fyra, men det är svårt att säga vilken som är godast. Det lutar åt antingen jordgubbe eller karamell, men de andra två är inte heller så tokiga.

Den vita chokladen - som jag ännu inte har fått ut ur formen - är smaksatt med citron. Sedan gjorde jag ju tryffel med Limoncello tidigare (se #32) och den smakade faktiskt lite citron. Har några citroner kvar, så jag ska kanske testa att blanda i det i någon av de mörka sorterna för att se hur det blir.

## Comment 81
Author: [Borttaget]

#80

Behöver du experthjälp med att bestämma vilken som är godast 🤔😃

## Comment 82
Author: Carmarino

Tror att jag klarar det själv, men jag måste smaka noga på alla sorterna, så de lär ta slut rätt snart. 😃

## Comment 83
Author: [Borttaget]

🙂

## Comment 84
Author: Carmarino

Idag blev det test av Andoa Noir 70% ekologisk och fairtrade-certifierad choklad. Smaken ska vara citrus och en intensiv bitterhet. Märkte inte av varken citrus eller bitterhet. Tyckte faktiskt den var rätt god. Mina smaklökar har kanske börjat vänja sig vid mörk choklad? ![Funderar](http://julen.ifokus.se/images/empty.gif "Funderar")😮😃

## Comment 85
Author: Carmarino

Fick förresten den här bilden i mitt instagramflöde: [https://www.instagram.com/p/BY21N-xg4is/?taken-by=christiangruebler](https://www.instagram.com/p/BY21N-xg4is/?taken-by=christiangruebler)

Det är lite mer avancerade saker än mina små chokladbitar. 😃

## Comment 86
Author: [Borttaget]

#84

Om dina smaklökar vant sig så måste du nog äta väldans mkt choklad 🙂

## Comment 87
Author: Carmarino

#86 Inte precis, men jag har provat väldigt många olika sorters mörk choklad de senaste veckorna. 🙂

## Comment 88
Author: [Borttaget]

#87

Du får vila dina smaklökar ett tag då 🙂

## Comment 89
Author: Carmarino

#88 Har fortfarande sex nya smaker (tror jag) att testa. 🙂

## Comment 90
Author: [Borttaget]

Härligt 👍

## Comment 91
Author: Carmarino

Dagens smak blev Valrhona Ashanti 67 %, vilken är en mörk choklad "med ton av hasselnöt, kryddighet, lakrits, kanel och tonka". Dessa toner smakade jag inte så mycket av, men den smakade lite "karamelligt", så den var rätt god.

## Comment 92
Author: [Borttaget]

Oj så gott det låter. Vet dock ej vad just tonka är för nåt.

## Comment 93
Author: Carmarino

Det vet inte jag heller, så kanske är det det som smakade karamell. 🙂

## Comment 94
Author: [Borttaget]

Det viktiga är ju att det stimulerar smaklökarna 😃

## Comment 95
Author: Carmarino

Bara för det så kollade jag upp tonkabönor och hittade lite info:

_Tonkabönan är en fermenterad, torkad krydda som går att använda ungefär som vanilj, i pannacotta eller chokladpraliner till exempel, men smaken är lite kryddigare. Efter att ha torkats marineras bönorna i rom för att förstärka smaken ytterligare._

Hittade även en hel del olika beskrivningar av dess smak:  
bittermandel  
plommonkärnor  
vanilj  
tobak  
rök  
hö  
lakrits  
dragon  
kola  
läder  
choklad

och några lite mer udda smakbeskrivningar:  
nybilslukt  
estrarna i färska plastleksaker som badbollar  
Wunderbaum vanilj  

Naturligtvis har jag beställt en burk tonkabönor bara för att testa. 😃

## Comment 96
Author: [Borttaget]

Jösses så många smakupplevelser av samma krydda 😂

## Comment 97
Author: Carmarino

Ja, det är några stycken. Får testa själv och se vad jag tycker. Hoppas att jag slipper känna tobak, rök, hö, läder, nybilslukt, plastleksak och Wunderbaum åtminstone. 😃

## Comment 98
Author: [Borttaget]

😃  

Vanilj hade ju funkat annars 🙂

## Comment 99
Author: Carmarino

Ja, jag har för mig att jag hört att det är den vanligaste beskrivningen, d.v.s. att man kan ersätta vanilj med tonka i bakverk. Fast tonka är lite kryddigare.

## Comment 100
Author: [Borttaget]

Vet jag väl 🤦‍♂️😂

## Comment 101
Author: Carmarino

Har köpt lite "inspirationslitteratur". 😃

## Comment 102
Author: [Borttaget]

😛

## Comment 103
Author: Carmarino

"[Sju härliga anledningar till varför du ska äta choklad](http://mittkok.expressen.se/baka/artikel/sju-harliga-anledningar-till-varfor-du-ska-ata-choklad/)"

Nåja, man får nog ta tipsen med en nypa salt, men tveka inte att ta en bit choklad när du får tillfälle. Chokladen kan man dock ta med en nypa salt, för salt förhöjer smaken på den. 🙂

## Comment 104
Author: [Borttaget]

🙂👍

## Comment 105
Author: Carmarino

I veckan fyllde jag på förrådet av både choklad och pralinformar.

## Comment 106
Author: Carmarino

Så här blev resultatet. Choklad heter Guanaja och är en 70 %-ig choklad som "har en bra balans mellan bitterhet, sötma och syra, en intensiv smak med toner av kaffe, torkade frukter och melass". Inte för att jag märker någon smak av varken kaffe, frukt eller melass, men så har jag ju inte tränat upp mina smaklökar direkt. 😃

## Comment 107
Author: [Borttaget]

#105

Undrade just varför du lagt upp en massa UV-filter på en bricka, tills jag läste texten ☺️

😃

## Comment 108
Author: Carmarino

#107 Ser UV-filterna ut så? Det visste jag inte. 😃

Gillar verkligen den formen. Den ger 24 chokladplattor och den är lätt att jobba med. Dessutom tycker jag att plattorna är snygga med räfflorna.

Får nog experimentera lite med den och testa lite olika smaksättningar. Kanske också testa något frystorkat pulver av något slag. I så fall kommer bilder på resultatet här så småningom. 🙂

## Comment 109
Author: [Borttaget]

#108

Möjligtvis väldigt repiga UV-filter 😃

## Comment 110
Author: Carmarino

Har gjort tryffel på vit choklad (Odense), smaksatt med tonkaböna och macapulver. Vet inte om jag kan säga att de är goda, men de smakar inte illa i alla fall; snarare annorlunda.

## Comment 111
Author: [Borttaget]

De ser väldans goda ut iaf 🙂

## Comment 112
Author: Carmarino

Ska bjuda dem på några andra, för att se vad de tycker. Oftast brukar andra tycka att det jag gör är godare än vad jag själv tycker det är. (De kan tyvärr inte skickas via posten. 😭😃)

## Comment 113
Author: [Borttaget]

😮😭  

😛

## Comment 114
Author: Jinglebelle

Det lät väldigt spännande! Och de ser minst sagt mumsiga ut 👍

## Comment 115
Author: Carmarino

Roligt att ni tycker de ser goda ut. Själv anser jag att de är ett misslyckat experiment, men allting är ju relativt. 😃

## Comment 116
Author: [Borttaget]

Kan man fönstershoppa så borde man kunna fönsteräta 🙂

## Comment 117
Author: Carmarino

Du kan ju alltid försöka. Glöm bara inte att tala om för oss efteråt hur de smakade. 😉

## Comment 118
Author: [Borttaget]

😭

## Comment 119
Author: Carmarino

Har införskaffat lite påfyllning till "pralinverkstan", eftersom det dels var rea och dels fri frakt på marron.se i helgen.

Den gula formen är förvisso till för att göra glass i, men man kan säkert göra jättepraliner i den om man vill. 😃

Den genomskinliga formen är av polycarbonat och man kan gjuta fyra stycken chokladkakor i den. Det ska bli spännande att testa den. Har sett hur chokladkakorna ser ut när de är färdiga, och de är väldigt fina.

Köpte även "överföringsark", som man kan använda till att dekorera pralinerna med. Får se om jag hinner testa dem innan jul. På ett av arken står nämligen God Jul på olika språk, så det hade ju blivit lämpliga julklappar. 🙂

De andra två är hjärtan och stjärnor. Det är de som syns på bilden. Arket med hjärtan ligger ovanpå det med stjärnor, men det ser nästan ut som om det bara är ett ark.

Den konstiga tingesten som ligger bredvid chokladformen är en doppgaffel som man, förutom att använda när man doppar pralinerna i choklad, även kan använda till att göra mönster på den chokladdoppade pralinen.

Sedan köpte jag även en påse kakaosmör, eftersom jag läste att man kan använda den till att tunna ut choklad som är lite för tjockflytande. Eftersom jag har problem med att särskilt vit och ljus choklad blir väldigt tjocka i konsistensen så ska det bli intressant att se om det funkar.

## Comment 120
Author: Carmarino

Nu har jag testat den nya formen. Det blev två chokladkakor med Valrhona Ashanti 67 %, som bl.a. innehåller tonkaböna. Förstärkte smaken genom att riva ner två tonkabönor i chokladen. Det gjorde att chokladen blev lite grynig. Kanske var det därför det var så svårt att banka ut luftbubblorna.

## Comment 121
Author: [Borttaget]

Ser ju nästan ut som ytan på Mars fast i annan färg 🙂

## Comment 122
Author: Carmarino

Jag kanske skulle döpa om dem från chokladkakor till Mars-bars? 😉😃

## Comment 123
Author: [Borttaget]

😉🙂

## Comment 124
Author: Carmarino

Lite mer påfyllning till "pralinverkstan".

Två olika sorters polycarbonatformar; en med cirklar och en med ädelstenar (som var på rea). Ett överföringsark med guldstjärnor, en tyll till spritsning och en rulle kakfolie till att göra chokladfigurer på - eller göra snygga ytor på praliner.

## Comment 125
Author: Carmarino

Ännu mer påfyllning till pralinverkstan.

Den vänstra formen kan man göra kottar med, om man "limmar ihop" två halvor. ("Limmet" är förstås choklad.)

Den högra formen är delar till en julgran. Man fäster ihop de fem delarna på höjden, så att de bildar en gran.

Under provpåsarna med choklad (ovanför kotteformen) finns en metallram, som man använder till att gjuta tryffel eller kola i.

I hinken är det ett kilo glukos, så nu ska det kokas kola! (Om jag orkar.) 🙂

De små påsarna ovanpå glukoshinken innehåller smakprov på lakritskonfekt från Johan Bülow. Det är inget jag beställt, utan de blev en liten överraskning. Den rosa innehåller lakrits överdragen med hallonchoklad, och den genomskinliga innehåller "white snowball ginger" lakrits.

## Comment 126
Author: [Borttaget]

En ätbar julgran med ätbara kottar. Vilken succé det måste bli 🙂

## Comment 127
Author: Carmarino

Tror inte det går att hänga kottarna i granen. Misstänker att de är högre än granen. 🙂

## Comment 128
Author: [Borttaget]

😂  

Ha ha, ja det skulle ju se lite konstigt ut iofs

## Comment 129
Author: Jinglebelle

#125 Jag vill jättegärna se bilder på både kottar och gran då du har testat att gjuta!

## Comment 130
Author: Carmarino

[#129](#129) Självklart kommer det bilder. 🙂

Kanske blir det redan den här veckan. Får se hur jag känner mig, men just nu är jag väldigt peppad att testa formarna.

## Comment 131
Author: Carmarino

Kunde inte hålla mig, utan satte igång chokladsmältaren igår kväll. Smälte 300 g choklad, eftersom jag inte visste hur mycket choklad som gick åt till en gran. Formarna är ju rätt djupa.

Det blev så mycket choklad att det räckte till nästan alla formarna med kottehalvor också (sju av tio). Så här såg granen ut "omonterad", och kottarna ihoplagda.

## Comment 132
Author: Carmarino

Och så här såg granen ut när jag hade monterat den.

## Comment 133
Author: Carmarino

Kom på att jag köpte presentpåsar förra julen, och det visade sig att de passade perfekt till en chokladgran. (Det blev en uppskattad present idag.)

## Comment 134
Author: [Borttaget]

#132

Jag förstår att kottarna inte passar granen 🙂

## Comment 135
Author: Carmarino

#134 Ja, det blir väldigt tydligt när man ser dem bredvid varandra. 🙂

## Comment 136
Author: Jinglebelle

Så fina! Vilken rolig grej 🙂

## Comment 137
Author: Carmarino

Tack Jinglebelle. Ja, jag är faktiskt väldigt glad att jag köpte formarna. Skulle tro att det blir en del chokladgranar och -kottar i julklappshögen till släkten i jul. Då ska jag nog försöka att "limma" ihop (med choklad) kottarna, och kanske även granarna. 🙂

## Comment 138
Author: Carmarino

Kom på att det ju kunde vara kul om jag kunde "måla" granarna gröna, så jag beställde lite ätbart pulver att pensla på chokladen. Får se om det fäster och om det verkligen blir grönt.

Passade på att köpa lite rött puder också, och rejäla penslar. Sedan blev det en termometer till kolakoket också - och lite chokladdroppar om jag skulle vilja baka chocolate chip cookies till exempel.

## Comment 139
Author: Carmarino

Nu har jag testat penslarna och det gröna pudret på en chokladgran. Resultatet blev inte direkt lysande, men man ser åtminstone lite grönt på grenarna. Misstänker dock att det ramlar av om man vänder på chokladbitarna i granen.

Sedan har jag köpt lite roliga pralinförpackningar. Det var rea på "handväskorna", som ska rymma två praliner. Tycker de är rätt söta faktiskt.

## Comment 140
Author: [Borttaget]

Tycker granen blev bra 🙂

## Comment 141
Author: Carmarino

Granen är det väl inget fel på, men inte ser den särskilt grön ut. Har inte vågat vända upp och ner på bitarna, för det är förmodligen inte mycket puder som sitter kvar då. Nåja, då får jag använda pudret till annat, och så får granarna vara bruna istället. 🙂

## Comment 142
Author: [Borttaget]

Det viktiga är ju hur granen smakar 🙂

## Comment 143
Author: Carmarino

Ja, det är det ju. Har inte smakat på den ännu, men jag smakade på den smälta chokladen när jag hade fyllt formarna - man måste ju slicka skålen. 😃

Chokladen jag använde var Valrhona Manjari 64 %, som tydligen ska vara något alldeles extra. Så här beskrivs den:

_Manjari är gjord på en blandning av de bästa Criollo- och Trinitario-bönorna från ön Madagaskar i Indiska Oceanen, som med sin eftersmak av syrliga frukter ger en smakupplevelse utöver det vanliga._

_Criollobönan är mycket svårodlad och odlingsbetingelserna måste vara perfekta._ _Plantan är skör och måste skyddas väl av omgivande högre tåligare växter mot stormar och allt för stark sol, varför man på dessa plantager "varvar" in annan lövrik växtlighet, citrusträd, mango och papaya, som tål sol och som kan skydda den ömtåliga Criollon. Därav den unika smaken. Tillgången blir också därför begränsad._

_Denna Grand Cru ger en ojämförlig smakupplevelse, både i munnen, desserter och bakverk._

Och jodå, den är faktiskt väldigt god. 🙂

## Comment 144
Author: [Borttaget]

Nu pratar du så där konstigt igen 🤦‍♂️

Sa jag att det kommit ny firmware till min brandvägg? 😃

## Comment 145
Author: Carmarino

Det är inte jag som pratar konstigt. Jag citerade bara vad det står om chokladen på deras hemsida. 🤓

Firmware till brandvägg? 🤔😃

## Comment 146
Author: [Borttaget]

😛

## Comment 147
Author: Carmarino

Dagens leverans av pralintillbehör. Valrhonas Caramelia-choklad smakar - inte helt förvånande - karamell, eller kola snarare. Den är god att äta som den är, men jag ska ändå försöka hitta på något pralinaktigt att göra av den.

Chokladbitarna som man gjuter i formen får texten "Happy New Year" på ett antal olika språk, dock inte svenska.

## Comment 148
Author: [Borttaget]

Hade för mig att 1 lbs va 450 g och inte 500 g. Hur som så smakar det lika gott för det. Hur ljus choklad finns det egentligen (respektive mörk?).

## Comment 149
Author: Carmarino

Det stämmer säkert, men det är 2 lbs och 3 oz i paketet, vilket blir 0.99 kg. 😉

Det lägsta procenttal jag sett är 32 ([Valrhona Dulcey](https://julen.ifokus.se/discussions/50b521ae88f4725ef906e3bc-julgodis?discussions-1#4)), men det kan nog finnas lägre. När det gäller mörk så tror jag att det finns 100 %, men den går inte att äta. Den är för bitter. Den mörkaste jag smakat är 85 %, och den smakade mest kakao.

## Comment 150
Author: [Borttaget]

Undrar om jag inte smakat 87% nån gång. Vill starkt minnas den siffran. Ja smaken med för den delen 😃

## Comment 151
Author: Carmarino

Idag är det chokladens dag. Dags att äta praliner så mycket du orkar alltså.

## Comment 152
Author: Carmarino

Testade den nya pralinformen (Happy New Year), och så här blev det.

## Comment 153
Author: Carmarino

Räknar med att det kommer att gå åt lite choklad innan jul, så jag fyllde på förrådet lite. Fick dem idag, passande nog eftersom det är chokladens dag. 🙂

## Comment 154
Author: [Borttaget]

En dum fråga kanske, men går det inte äta chokladen som den är i påsarna?

## Comment 155
Author: Carmarino

Visst går det att göra det. Det gör jag ibland. ☺️

Fast det är ju inte lika tjusigt som att ge bort en kotte eller en gran i present. 😃

## Comment 156
Author: [Borttaget]

☺️  

🙂

## Comment 157
Author: Carmarino

Här kan man snacka om chokladgranar. Skulle inte alls ha något emot att få en (eller två) sådana i julklapp.

Förstår visserligen inte franska, men testade översättningsfunktionen i appen, och enligt den står det ungefär så här "Vad är bättre än choklad för att fira jul?" Det kan jag nog nästan hålla med om. 😉

Den jag gjort ser otroligt klumpig ut i jämförelse - men så är det säkerligen väldigt mycket enklare att göra också. 🙂

[https://www.instagram.com/p/Bbmi\_uulr6b/?taken-by=valrhonafrance](https://www.instagram.com/p/Bbmi_uulr6b/?taken-by=valrhonafrance)

## Comment 158
Author: [Borttaget]

Snyggt arbete men det blandas ju i munnen ändå 🙂

## Comment 159
Author: Carmarino

Förvisso, men det är betydligt fler "grenar" att plocka av på de här granarna än på min. 🙂

## Comment 160
Author: [Borttaget]

Visste inte man skulle plocka av grenar och äta de en och en. Trodde det bara var att gapa och va glad 🎧

## Comment 161
Author: Carmarino

Man kan nog göra vilket man vill, men jag tror det blir godare att inte ta allt på en gång. Det är ju inte direkt Marabou mjölkchoklad de är gjorda av. 😃

## Comment 162
Author: [Borttaget]

Tänkte mest att det blir så kladdigt om fingrarna om man tar en och en. Nu är jag ju ingen chokladtjusare normalt sett, men visst borde mörk choklad kladda mindre än ljus choklad?

## Comment 163
Author: Carmarino

Ja, mörk choklad har högre smälttemperatur än ljus, så den kladdar inte lika lätt. Du blir inte kladdigare om fingrarna av att ta en och en av granchokladen, än när du tar en och en av vanliga chokladbitar. 🙂

## Comment 164
Author: [Borttaget]

Där ser man 🙂

## Comment 165
Author: Carmarino

Nu har jag tagit fram julformen och gjort julchoklad av Valrhona Caraïbe 66 %.

## Comment 166
Author: [Borttaget]

Riktigt tjusiga formar. Men du skulle ha valt vit choklad 🙂

## Comment 167
Author: Carmarino

Vit choklad är så svår att temperera, så därför får det bli mörka snögubbar och tomtar. 🙂

## Comment 168
Author: [Borttaget]

VSK vi får åka ner till Carmarino och tömma hennes chokladförråd. 🙂

## Comment 169
Author: [Borttaget]

#167

Nu kom det där konstiga ordet fram igen 🤦‍♂️

#168

Behövs inte 🙂

## Comment 170
Author: Carmarino

#168 Tror inte att ni orkar med det. Har ett par lådor fulla. Tippar på att det är runt 10 kilo. 🙂

#169 Men jag har ju förklarat för dig hur man tempererar choklad. 😃

## Comment 171
Author: [Borttaget]

#170 10 Kg choklad. 😃

Är det Carmarino som är Willy Wonka. 🙂

## Comment 172
Author: Carmarino

#171 Schyyy... det skulle du ju inte tala om för någon. 😮😉

## Comment 173
Author: [Borttaget]

Jimmy, bara ställa på moppen och tanka fullt ☝️

## Comment 174
Author: [Borttaget]

Carmarino bjuder på chokldbad hemma hos sig. 🙂

## Comment 175
Author: Carmarino

Så stor chokladsmältare har jag inte. 😃

## Comment 176
Author: [Borttaget]

Chokladbad, ha ha ha 😂

Då lär det väl vara en påskhare som kliver upp ur badet då 🙂

## Comment 177
Author: Carmarino

Tänkte att jag skulle ha en liten skog av granar till jul, så nu har jag börjat tillverkningen. 🙂

## Comment 178
Author: Carmarino

Måste självfallet ha kottar i skogen också. Synd bara att dessa kottar är högre än granen. 😃

## Comment 179
Author: [Borttaget]

Ser smaskens ut 🙂

## Comment 180
Author: Carmarino

Idag testade jag att göra choklad av kakaosmör, kakao, agavesirap och vaniljpulver. Tror inte att jag kommer att göra om det, för de var inte jättegoda precis. Fast jag hade förmodligen inte smaksatt dem ordentligt. Eller också hade jag behövt mer agavesirap.

## Comment 181
Author: [Borttaget]

Ser verkligen smaskens ut 🙂

## Comment 182
Author: Carmarino

Ja, det gör de faktiskt, men jag kan lova dig att smaken inte stämmer överens med utseendet. 🙂

## Comment 183
Author: [Borttaget]

#182

Nu blev det faktiskt en tolkningsfråga det där 😃

## Comment 184
Author: Carmarino

Ska skicka upp en till dig så får du avgöra själv. 😉

## Comment 185
Author: [Borttaget]

🤗🙂

## Comment 186
Author: Carmarino

Testade en ny form idag. Det blev chokladlöv av Valrhona Illanka 63 %.

## Comment 187
Author: Jinglebelle

**#186** Men wow, jättefina!

## Comment 188
Author: Carmarino

Tack Jinglebelle. 🙂

## Comment 189
Author: [Borttaget]

Jättetjusiga chokladbitar 🙂

## Comment 190
Author: Carmarino

Tack VSK. 🙂