# Hemgjord sherry Author: DesK Att göra egen enkel sherry är inte svårt och en annan positiv sak är att den blir bättre och bättre ju längre den får stå ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Den är också en fin julklapp till de som har allt. Detta recept fick jag för många år sen av en granne, det var många av mina grannar som gjorde sån här sherry ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") November blev på den tiden en trevlig provmsakningsmånad - vi bjöd varandra på en kopp kaffe, en mandelskorpa och ett litet smakprov av årets sherry ![Skrattande](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Men som sagt allra godast blir sherryn om du gör den iår och dricker den först kring nästa jul ![Tungan ute](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") **Gör så här:** 4 lit kokt vatten ½ kg hel råg ¾ kg farinsocker 1 kg strösocker Saften av 4 blonda apelsiner Saften av 2 citroner.Tag bort kärnorna. Blanda alltsammans i ett kärl, hink eller dylikt. Rör om varje dag i en veckas tid. Låt blandningen stå i tre veckor, stilla. Sila och buteljera. Bottensatsen kan användas till brödbakning och ger god smak åt julbaket ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 1 Author: Rita-S En fråga bara.. hur är en appelsin blond..? \*Ser för sig appelsiner med peruk\* ![Tyst](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") ## Comment 2 Author: Mitralis Sherry som är så gott ![Tungan ute](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Hur många månader tar det som minst? ## Comment 3 Author: Rita-S en månad som minst står det ju att det tar innan det kan läggas på flaska, men om du beräknar att sätta den nu, och lägga på flaska innan slutet på september, och sen kan man provsmaka i december? :) ## Comment 4 Author: Rita-S sen en annan fråga.. 4 liter kokad vatten.. skall det fortfarande vara varmt när man rör i hop allt, eller skall det vara kyld? ## Comment 5 Author: DesK Med blond apelsin menas en gul apelsin alltså icke blodapelsin ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Japp allt kan blandas direkt när vattnet är uppkokat - alltså hett, eftersom ingen jäst finns i receptet. Jag har inte testat att göra detta med blodapelsiner, men jag skulle tro att det också funkar. Mitralis om du sätter sherryn nu så kan du provsmaka den i början av December, precis som Rita säger, men sherryn blir ännu bättre om den får stå till Julen 2012 ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: Mitralis ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 7 Author: Rita-S har du provat med annat än appelsiner? ## Comment 8 Author: Rita-S och... blir denna alkoholhaltig? HUr blir den i så fall det utan någon form av jäst? ## Comment 9 Author: DesK Nej men om jag inte minns fel, så tillsatte en del av mina grannar russin och vinjäst. Det jäser av sig själv tack vare sockret, frukten och rågen men man får väl lite mer alkoholstyrka om man tillsätter vinjäst ![Oskyldig](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Detta kan ju jämföras med att [göra vildjäst](http://matbrod.ifokus.se/articles/4d713cb0b9cb46222d05332f-vildjasten#articles-2) på torkad frukt som flera inne på Matbröd har gjort ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Så jag funderar på att göra denna sherry med någon blandning av torkad frukt och apelsiner nu ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 10 Author: Rita-S funderar om jag skulle prova på faktisk. Om jag kan få tag på en hink med lock :) Så man inte risikerar någon nyfiken katt eller hund som tar för sig... ;) Detta med "vildjästet" lyder spännande, måste läsa litet mer om det. Just Sherry är något jag gillar skarpt, tycker dock det är relativt dyrt att köpa så det blir sällant jag köper. Ungefär hur stor alkohol-halt får man av detta? ungefär som med Cider? gnuttan mer? ## Comment 11 Author: DesK Har någon här testat att göra sherry? Så snart min vinhink blir ledig tänker jag sätta en omgång ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 12 Author: Rita-S nej jag har inte fått testat än! :D tänker dock göra det i sommar så jag kan prova om det blir värd att göra och ge bort i julklapp! ## Comment 13 Author: TerriZue Jag ska testa i år! :) Ska nog ställa dem redan nästa vecka, så den hinner stå och dra sig lite extra länge. :) Ska ju göra glögg i år också, så jag måste se till att alla hinkar inte är upptagna när det närmar sig slutet på Augusti. :) ## Comment 14 Author: DesK #13 Sherryn kan du göra flera år i förväg, så den kan du sätta när som helst ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 15 Author: TerriZue Glöggen blir väl också bättre om den får stå och lagras ett tag? Har för mig att du skrev det i tråden om ditt glöggrecept. Jag testade det förra året och den blev dunder! :D ## Comment 16 Author: DesK Japp den ska helst göras förra julen ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 17 Author: Rita-S jag tänkte prova denna sherryn nu, så jag kan provsmaka om det blir bra :) Blir det bra skall jag ha på flaska, göra snygga stickers och skänka bort i julen till dom jag vet njuter litet alkohol någon gång! ## Comment 18 Author: TerriZue #16 Tur det, jag har nämligen sparat några flaskor från förra julen. :) ## Comment 19 Author: TerriZue Jag har stött på ett enormt stort problem i mitt "Sherry-fixande". Jag har farit runt på affärer här hemma och köpt på mig allt jag behöver, jag kan dock inte hitta hel råg någonstans. På sin höjd har Hemköp lyckats skrapa ihop till lite rågflingor men hel råg vet de knappt vad det är för något. Var får ni tag i det? :) ## Comment 20 Author: DesK City Gross och Ica Maxi har hel råg från Saltå kvarn, annars kan du fråga i ett bageri om du får köpa av dem ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 21 Author: TerriZue Tack för tipset! :) Ska genast ta mig en tur till Maxi. ## Comment 22 Author: TerriZue Åkte på ännu en nit. :P Fanns inte på Maxi, dock hittade jag rågkross. Blir att pallra sig runt till Coop och Ekängen i morgon, finns det inte där får det bli ett bageri. :) Det jobbiga i den här situationen ligger i att jag, på grund av ett skadat knä, hoppar på kryckor (och har gjort det de två senaste månaderna) och inte äger någon bil för tillfället. Mycket hoppning blir det. :P ## Comment 23 Author: DesK En del hälsokostbutiker har hela korn från Saltå kvarn. #22 Fy vad jobbigt att hoppa på kryckor, hoppas knät snart blir bra! ## Comment 24 Author: Rita-S I värsta fall får väl en av oss som kan hitta hel råg gå och handla åt dig och posta? :) ## Comment 25 Author: DesK Ja det var ju en smart idé Rita! TerriZue om du skickar mig pm med din adress så skickar jag råg till dig ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag har nämligen en liten överraskning här som väntar på att få komma hem till dig. ## Comment 26 Author: TerriZue DesK: En överraskning? Vad spännande! :) ## Comment 27 Author: [Borttaget] Åh, vill prova.. men vet inte om jag vågar :o Finns det någon risk att det kan bli giftigt? ..Är det ens lagligt? :P ## Comment 28 Author: DesK Giftigt kan det nog inte bli, så länge man får igång en god jäsning och inte får in mögel. För husbehov är sånt här lagligt numera, vad jag vet ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 29 Author: [Borttaget] Hm. Man kanske skulle ge det ett försök då :D Skulle nog bli en riktigt uppskattad julklapp! ## Comment 30 Author: Rita-S man får brygga egen vin och öl, samt mjöd hemma. Sprit tror jag dock är stärkt regulerat väm som får och inte får brygga eget. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Hur länge kan denna hemmalagade sherry sedan lagras på flaska, med tanke på smak och hållbarhet? :o ## Comment 32 Author: DesK Länge, faktum är att den är godast om du gör den nu och dricker den först nästa jul ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 33 Author: [Borttaget] Hihi jag blir mer och mer taggad på idén ^^ Har någon något bra tips på vart man köper en vinhink eller något annat som inte smittar av sig i smakväg? Hittade en på nätet, men det känns lite bökigt att hålla på och beställa och dona.. För en hink.. Kanske ÖoB? Och vart hittar man flaskor? ## Comment 34 Author: DesK Färg- och järnhandlare brukar ha en del hembryggningstillbehör. Flaskor finns kanske på Ikea eller i nån av de andra heminredningsbutikerna. Jag brukar spara vinflaskor och sen återanvänder jag dessa till sherry och annat hemgjort vin ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 35 Author: [Borttaget] Ännu en korkad fråga (tack för att du står ut ;) ).. Kan man öppna och smaka, för att sedan låta samma flaska stå och gotta sig ett år till? ## Comment 36 Author: DesK Den flaska som jag öppnar brukar jag använda upp, dels dricka lite och sen använda den i bakning och matlagning, eller så fryser jag resten i istärningslåda och lägger över i plastpåse och använder som jag nyss sa ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Det är ju bara kul att dela med sig av sina erfarenheter ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 37 Author: LinaN #35 du behöver itne bara ösa på stora flaskor, finns många fina småflaskor också, perfekt som julgåvor, presenter och gå-bort-på kalas-present till värden/värdinnan. Eller att ha som sin smak-flaska. :) ## Comment 38 Author: fotoninja hur har det gått med sherrybryggandet? hade grannar som gjorde sånt, med de tog en skiva grovt bröd och bredde den med lite bakjäst och la i hinken med jästen nedåt. ![Glad](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") jag brygger ginger beer, som jag ska smaksätta med äppeljuice och kanelstänger. ![Tungan ute](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 39 Author: TerriZue Får bli sherry nästa år för mig. Jag är fortfarande mer eller mindre handikappad och lyckades aldrig hitta någon hel råg, Eskilstuna stöttar tydligen inte sherrybryggande. :P Glögg har jag dock gjort och den blev fin fin. :) ## Comment 40 Author: DesK dessvärre hittade ju inte jag heller nån hel råg, den är som bortblåst från varenda butik! ![Gråter](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") ## Comment 41 Author: TerriZue DesK; visst är det hopplöst! Hur svårt ska det vara att hitta råg liksom? =/ Vi får göra uppror mot butikerna och kräva att de har hel råg till nästa år. :) ## Comment 42 Author: DesK Jupp ett tvåkvinnors uppror! ![Cool](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")![Flört](http://julen.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 43 Author: Rita-S Tre! ## Comment 44 Author: fotoninja går ju att beställa på nätet! 13:- kilot. googlade på hel råg ## Comment 45 Author: [Borttaget] Om inte svågern har, så brukar vi köpa härifrån. Snabbt och billigt http://www.hedenborgs.se/hel-rag-1-kg-jerker-andersson-p-492-c-108.aspx ## Comment 46 Author: Rita-S tack för länken :D ## Comment 47 Author: jennihanna Vet att det var längesedan denna tråd skapades, men har lite frågor! Hur länge håller sherryn? Öppnad och oöppnad om man kan beskriva det så. Kan man tillsätta tex russin för att få lite russinsmak? Hur "stark" blir sherryn? Bränner det i strupen då man dricker den? 😊 ## Comment 48 Author: DesK #47 Bara bra att du halar upp den här tråden 🙂 Vet inte hur länge den håller, men det är väldigt länge, särskilt om den förvaras i väl fyllda och tillslutna flaskor. Den blir bättre efter några års lagring. Det längsta jag har haft den stående är fem år och det var inga problem 🙂 Öppnad bör den nog bo i kylen och drickas inom någon månad. Jag har testat att göra den med torkad frukt och det blev också bra, men en helt annan smak, se högre upp i tråden. Jag tror att det blir riktigt gott om man blandar apelsiner med någon pomerans. Så detta tänker jag prova iår. Hur stark den blir vet jag inte, tror att styrkan är ungefär som vin, den bränner inte i halsen, men ger en lång fin eftersmak 🙂 ## Comment 49 Author: jennihanna Tack! :) Låter supergott, ska definitivt testa! Min mormor gör sherry fast på potatis o jäst och jag tycker att den kan riva till lite! ## Comment 50 Author: Aleya Men gud så spännande detta låter. Men jag måste fråga. Ska sherryn bo i hink länge? Eller ska den bo i flaskor och gotta till sig till nästa år? ## Comment 51 Author: DesK När den har jäst färdigt, så ska den flytta till flaskor, så nej, den ska inte bo länge i hinken 🙂 ## Comment 52 Author: Aleya #51 ja men så bra. Då ska jag försöka göra detta spännande recept och se hur det blir. 😀 ## Comment 53 Author: Aleya En till fråga. Går det ta en vanlig 10 liters hink med lock? Eller ska detta stå utan lock? ## Comment 54 Author: DesK Det ska vara lock med jäsrör på hinken. ## Comment 55 Author: Aleya Åh okej. Ja men då ska jag försöka detta. ## Comment 56 Author: Pia_V Hej alla Gammal tråd men alltid aktuell. Jag kan tipsa om rödbetssherry som är bland det godaste som finns, Kostar inte speciellt mycket men man skall ha lite tålamod. Sherry blir godare ju längre tid man sparar, vet att flera har kvar sina flaskor i fem år eller mer. Receptet har jag hittat på nätet, och jag säger bara "Jisses va gott" 2.5 kg. rödbetor 4 liter vatten 2 kg. socker 200 g. russin 50 g. jäst 1 skiva knäckebröd Tvätta rödbetorna noggrant, skär i bitar. Koka rödbetorna i 3-4 timmar, sila därefter bort rödbetorna. Kontrollera att vätskan är 4 liter, späd annars med vatten tills du har exakt 4 liter. Rör ned socker och russin, kläm fast jästen på brödskivan och låt den ligga och flyta med jästen nedåt. Försegla kärlet med plastfolie e.dy. och låt stå i en månad. Filtrera vätskan genom silduk, finns på Clas Olson för en tjuga, och fyll på flaskor, låt flaskorna stå en månad UTAN kork. Efter detta är det bara att försegla flaskorna eftersom sherryn då är färdig. ## Comment 57 Author: Carmarino #56 Tror du man kan göra det på färdig rödbetssaft? Brukar köpa 1-litersflaskor med ren rödbetssaft. Om man spär ut den med 3 liter vatten så borde det väl funka? Eller måste saften koka först? ## Comment 58 Author: Pia_V Ingen aning, jag har alltid gjort på färska rödbetor. Saft är ju inte naturellt utan innehåller tillsatser ## Comment 59 Author: Carmarino OK. Såg nu att den innehåller rödbetsjuice, mjölksyrejäst (99%), acerola (1%), och den är pastöriserad, så det lär inte bli någon bra sherry av den. 😕 ## Comment 60 Author: Lavine #56 Spännande! Hur klämmer man fast jästen på brödskivan? Smetar ut jästen, eller proppar hela kuben i ett knäckebrödshål? Eller något annat, ser det inte riktigt framför mig! ## Comment 61 Author: DesK Snart dags att sätta en omgång sherry 😊 ## Comment 62 Author: MonicaLagerquist Ja jag tog sista slatten ur den flaskan som jag alltid har stående brevids spisen.Hoppas att det finns dler i källaren annars så får vi väl göra en ny omgång. ## Comment 63 Author: DesK #62 Monica hur gör du din sherry? ## Comment 64 Author: Carmarino #61: Trevligt. Tror att jag har en flaska sherry stående någonstans, men jag vet inte om den fortfarande är drickbar. Den måste vara åtminstone 30 år gammal, om inte mer. Å andra sidan dricker jag sällan varken likör eller annan alkohol, utan använder det bara när jag bakar eller gör godis, så den kanske funkar till det åtminstone. 😊 ## Comment 65 Author: MonicaLagerquist #63 Jag säger åt min man att göra den kollar upp receptet när jag kommer hem