2010-12-06 14:45 #0 av: DesK

Som ett led i samarbetet mellan Julen, Matbröd och Matlust delar jag nu med mig av denna artikel. När vi letar recept på internet och tittar i många kokböcker stöter vi ofta på olika sorters måttenheter. Detta beror dels på varifrån receptet kommer och dels på receptets ålder. För att förenkla lite har jag sammanställt en liten lathund med olika måttenheter. Stort tack till Salasso som gjort den fina bilden.

Vikt:
1 kilo (kg) = 1 000 gram
1 gram (g) = 1 000 milligram
1 milligram (mg) = 0.001 gram

Volym:

1 liter (l) = 10 deciliter = 100 centiliter = 1 000 milliter
1 deciliter (dl) = 10 centiliter = 100 milliliter
1 centiliter (cl) = 10 milliliter
1 millimeter (ml) = 0.001 liter

Måttsatsens enheter:

1 deciliter = 6,7 matskedar = 100 milliter
1 matsked (msk) = 3 teskedar = 15 milliter
1 tesked (tsk) = 5 kryddmått = 5 milliter
1 kryddmått = 1 milliter

I äldre recept:
1 tekopp (tkp) = cirka 2.5 deciliter
1 kaffekopp (kkp) = cirka 1.5 deciliter

Stycketal

1 gross = 12 dussin
1 dussin = 12 stycken
1 tjog = 20 stycken

Gamla svenska måttenheter

Vikt
1 skålpund = 32 lod = 100 ort = 425,1 liter
1 lod = 4 kvintin = 13.3 gram
1 kvintin = 3.32 gram
1 ort = 100 korn = 4.25 gram
1 korn = 0,0425 gram

Volym

1 skäppa = 6 kappar = 27,49 liter
1 kappe = 1 ¾ kanna = 4,58 liter
1 kanna = 2 stop = 2,62 liter
1 stop = 4 kvarter = 1.31 liter
1 kvarter = 4 jungfrur = 0.33 liter
1 jungfru = 0,082 liter

Stycketal

1 val = 20 kast = 80 stycken
1 kast = 4 stycken
1 toft = 12 stycken
1 skrock = 60 stycken

Längdmått

1 aln = 2 fot = 0.59 meter
1 fot = 10 tum = 2,97 decimeter
1 tum = 10 linjer = 2,97 centimeter
1 linje = 2,97 millimeter

Engelska och amerikanska mått

Vikt
1 hundred weight (Brit cwt) = 112 pounds = 50,8 kilo
1 US Centerweight (US cwt) = 100 pounds = 45,4 kilo
1 stone = 14 pounds = 6,35 kilo
1 pound (lb) = 16 ounces = 453,6 gram
1 ounce (o) = 28,35 gram

Volym (amerikansk)

1US gallon = 4 liquid quarts = 3,785 liter
1 liquid quart = 2 liquid pints = 9,5 deciliter
1 liquid pint = 16 US fluid ounce (US fl. oz = 4,73 deciliter
1 liquid pint = 2 cups = 4,73 deciliter
1 cup = 8 US fluid ounce (US fl oz) = 2.37 deciliter
1 US fluid ounce (US fl oz) = 29,6 milliter
1 dry quart = 2 dry pints = 1,1 liter
1 dry pint = 5,51 deciliter

Volym (engelsk)

1 imperial gallon = 4,55 liter
1 pint = 2 cups = 5,68 deciliter
1 cup = 10 Brittish fluid ounces (Brit fl oz) = 2,84 deciliter
1 British fluid ounce (Brit fl oz) = 28,4 milliliter

Så här mycket väger:

1 deciliter vetemjöl = 60 gram
1 deciliter rågmjöl = 55 gram
1 deciliter potatismjöl = 80 gram
1 deciliter strösocker = 85 gram
1 deciliter farinsocker = 75 gram
1 deciliter nötter = 65 gram
1 deciliter russin = 50-70 gram

En hektoliter (hl) är lika med 100 liter. Enheten användes tidigare för kol och koks för uppvärmning men används än idag vid bland annat öl- och vinproduktion.

En deciliter (dl) är lika med en tiondels liter (0,1 l). Det är ungefär en halv kopp eller ett halvt glas. En stor stark är ungefär 4 deciliter öl.

En centiliter (cl) är en hundradels liter (0,01 l). Spritdrycker brukar serveras i volymer på 4 centiliter.

En milliliter (ml) är en tusendels liter och är samma volym som en kubikcentimeter (1 cm³ eller cc). Enheten cm³ eller cc (från cubic centimetre) är vanlig för att ange slagvolym av förbränningsmotorer. I recept används kryddmått som synonym för en milliliter.

Omräkning mellan Farenheit och Celsius

C=5*(F-32)/9
och omvänt
F=32+9*C/5
Om det gäller temperaturer angivna i Farenheit vid bakning räcker det att räkna så här
C=F/2 Alltså om det handlar om temperaturer över 100 Farenheit kan man dela Farenheitgraderna på hälften 400 Farenheit=200 Celsius.